埃希氏菌属(Escherichia)的特点特征
直杆状,(1.1~1.5)μm×(2.0~6.0)μm,单个或成对。许多菌株有荚膜和微荚膜。革兰氏阴性。以周生鞭毛运动或不运动。兼性厌氧,具有呼吸和发酵两种代谢类型。最适生长温度37℃。在营养琼脂上的菌落可能是光滑(S)、低凸、湿润、灰色,表面有光泽。化能有机营养。氧化酶阴性,乙酸盐可作为唯一碳源利用,但不能利用柠檬酸盐。发酵葡萄糖和其他糖类产生丙酮酸,再进一步转化为乳酸、乙酸和甲酸,甲酸部分被甲酸脱氢酶分解为等量的CO2和H2。有的菌株厌氧,绝大多数菌株发酵乳糖。在伊红美蓝(EMB)固体培养基平板上,形成带有金属光泽的紫黑色菌落。DNA的(G+C)mol%是48~52(Tm)。
该属主要存在于人和其他动物的肠道中,水和土壤也是它们分布的重要场所。它们是食品中重要的腐生菌。如在食物和水源中发现一定数目的大肠杆菌,即表明该食物和水源可能被粪便所污染。有的菌株强烈致病,如大肠埃氏菌(E.coli)O157:H7产生毒素,严重危及人类生命。