白糖变成黑糖的化学实验原理

白糖，甜甜的、白白的，如冬天里的雪，是我们经常食用的物质，但是你知道如何将白糖变“黑糖”吗？

其实很简单，不用一分钟，只要加入一点点东西，白糖就会变成“黑糖”。如果你不信，那你就按照我所说的试试吧。在一个200毫升的容器中放置5克左右的白糖，再滴入几滴浓硫酸，注意，离容器远一点，不要害怕。顿时，白糖就会变成一堆“黑糖”，并且这一堆黑糖在不断地膨胀，体积越来越大，甚至很有可能流出容器外，在变化过程中还伴随着嗤嗤的声音，容器表面还不断地冒着热气。

白糖真的能够变成“黑糖”，不过你知道其中的奥妙在哪里吗？

其中的奥妙在于白糖和浓硫酸发生了奇妙的化学反应，这种反应叫作“脱水”反应。浓硫酸有个很奇怪的爱好，特别喜欢水，喜欢到什么程度呢？只要有水，它就会把水吸收过来，例如空气中有一些水蒸气，只要将其通入浓硫酸中，这些水蒸气就会被浓硫酸吸收；对于一些化合物，虽然不含水，但是可以分解为水，浓硫酸由于太爱吸收水，会把其中的水分子夺走。白糖就是这么一种可怜的化合物，它的分子式是C ₁₂ H ₂₂ O ₁₁ ，当加入浓硫酸时，白糖中的水就会被夺走，最后只剩下黑黑的炭，所以白糖会变成“黑糖”。而由于浓硫酸还能与碳反应，生成气体，因此，“黑糖”会不断地膨胀；同时，由于整个过程在不断地放热，因此会有热气冒出，还会发出嗤嗤的声音。