中文名：甘草

别称：甜草根、红甘草、粉甘草、乌拉尔甘草

所属科目：豆科、甘草属

分布区域：亚洲、欧洲等地

甘草喜欢阳 光 充沛、日照长的干燥气候。它是一种补益中草药，其药用部位是根及地下根状茎。甘草的根呈圆柱形，外皮松紧不一，表面 呈 红 棕色或灰棕色，有芽痕，断面的中部有髓。甘草的气味微甜，其中所含的甘草甜素是重要的解毒物质。甘草不仅是良药，还有“众药之王”的美称。

甘草药性温和，其功效主要表现在清热解毒、祛痰止咳、补脾和胃等 方 面。此外，甘草还可以用于调和某些药物的烈性，做缓和剂。现代常 用甘草制剂来治疗胃及十二指肠溃疡。甘草还有利尿的作用，常作为治疗热淋尿痛的辅助药。因此，甘草又被誉为中草药里的“国老”。

用 处 广 泛

甘草除了药用价值外，还可用作添加剂，使啤酒颜色加深，尤其是对于那些用麦芽酿造的啤酒。甘草还可作为甜味剂加在口 香 糖 中，使口香 糖咀嚼起来更加香 甜。

你知道吗

甘草虽然是一味药，但却不苦。原来，甘草中含有甘草酸、甘草醇和甘草甜素等物质，特别是甘草酸的含量高达10%，这使它比蔗糖的甜度高出了约50倍。